Masas

Masa de Pan (básica)

Ingredientes
1 kg. harina de fuerza
600 gr. agua (tibia no más de 40º, para que actúe la levadura)
De 25-50 gr. levadura fresca de panadería (dependiendo del calor)
20 gr. sal (realza el sabor)
10 gr. azúcar (para contrastar la acidez de la levadura)

Procedimiento

- Deshacer la levadura en el agua tibia y remover

- Juntar los ingredientes secos (harina, sal y azúcar) y los mezclamos con una cuchara en un cuenco.

- Juntamos el agua con levadura y amasamos bien hasta que la masa quede fina.

- Damos forma al pan (alargado, redondo, cuadrado...) y dejamos fermentar hasta que triplique su tamaño.

- Pulverizamos con agua por encima, para que haga costra y metemos al horno a 180º hasta que esté dorado por fuera y hueco por dentro.

¿Sabías que...?